Ajaw Chocolate
Påvägen från San Ignacio, innan vi skulle med färjan till Ambergris Caye, stannade vi vid en liten chokladfabrik. Där visade de oss hur mayafolket gjorde choklad, och hur det fortfarande går till. Vi fick känna på frukten, ta ut och smaka på de "färska" bönorna, lukta på de fementerande bönorna, krossa färdigtorkade och smaka direkt på den färdigrostade, och sedan fick vi vara med att krossa bönorna mot stenen och vips så kom det fram riktig, krämig choklad. Vi fick sedan testa att dricka den med vatten och honung, och sedan med tillsatt pepper och kanel. Slutligen fick vi smaka färdiga chokladbitar.
Det var verkligen roligt och gav en riktig ögonöppnare mot chokladtillverkningen. Framförallt var det häftigt att få smaka ren, nytillverkad choklad i sin finaste form.
